گوشفیل

به درخواست بعضی از دوستان طرز تهیه گوشفیل را میذارم...

گوشفیل(مخصوص اراک)

مواد لازم :

الف ) مواد لازم برای خمیر گوشفیل :
تخم مرغ =یک عدد
شیر= 50 گرم
روغن مایع =2 قاشق سوپخوری
ماست= 125 میلی لیتر
پکینگ پودر =2 قاشق چایخوری
وانیل= نیم قاشق چایخوری
آرد =375 گرم

ب ) مواد لازم برای شربت گوشفیل :
شکر=250 گرم
آب= 150 میلی لیتر
زعفران حل شده =2 قاشق سوپخوری
آبلیمو =1 قاشق چایخوری

الف ) طرز تهیه شربت گوشفیل :
شکر ، آب ، زعفران حل شده را با هم حرارت می دهیم تا بجوشد و پس از این که حبابهای سطح روی آن شفاف شد آبلیمو را اضافه کرده و از حرارت برمی داریم و خنک می کنیم .

ب ) طرز تهیه خمیر گوشفیل :
ابتدا تخم مرغ و شیر را مخلوط می کنیم . 2 قاشق شربت و کمی روغن اضافه می کنیم و هم می زنیم . سپس ماست و وانیل و پکینگ پودر را اضافه می کنیم و هم می زنیم . مواد که یکدست شد آرد را به تدریج می افزاییم تا خمیر مناسب آماده شود و نچسبد . بعد حدود یک ساعت خمیر را استراحت داده و با حوله ای می پوشانیم . بعد از یک ساعت که خمیر خودش را گرفت ، به قطر نیم سانتیمتر روی سطحی که آرد پاشیده ایم پهن می کنیم و به شکل بیضی برش میدهیم . سپس در روغن سرخ می کنیم . بعد از این که سرخ شدند داخل شربت انداخته و زود خارج می کنیم تا ترد بماند و خمیر نشود . بعد در ظرف مناسب چیده و با دارچین تزیین می کنیم .

اینم عکس گوشفیل خودم....

قابل ذکره که اسم این شیرینی به این خاطر گوشفیله که باید شکلش مثل گوش فیل پهن و نازک باشه...

تو اینترنت دیدم که یکسری گوشفیل را به شکل مثلث و ذوزنقه و .... درست کردند...اما اصلش این شکلیه...